兩塊錢一斤的它,是能吃的"血管支架"!
每天一顆,血管洗得干干凈凈!

2018-02-19杭州讀者生活館

先揭曉謎底，這種最廉價(jià)的“血管支架”就是洋蔥。

 

▲國醫(yī)大師陳可冀

菜市場里，它經(jīng)常放在角落毫不起眼，但是懂養(yǎng)生的國醫(yī)愛死了它，吃洋蔥是國醫(yī)大師陳可冀獨(dú)創(chuàng)“補(bǔ)品”，變成了和喝水、吃飯、睡覺同等重要的事情。

 

會(huì)吃洋蔥的人，省下大筆買藥錢

別看洋蔥便宜，它可是真正的全球普及的蔬菜。法國人喜歡喝洋蔥湯，意大利面的配菜少不了洋蔥，希臘人最擅長用洋蔥調(diào)味，印度人尤其喜歡吃生洋蔥……如此受歡迎，和它卓越的功效分不開。

降壓降脂

洋蔥中所含的槲皮酮具有神奇的作用。它能抑制血小板凝聚，對抗血栓形成。它還能阻止自由基對動(dòng)脈血管的損害，使動(dòng)脈血管內(nèi)壁光滑，富有彈性。

洋蔥皮中的色素成分含有強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)——兒茶素，對治療高血壓等病癥十分有效。

洋蔥含有豐富的鉀元素，有很好的降脂、降壓的作用。

穩(wěn)定血糖

 

洋蔥中還含有類似降血糖藥的有機(jī)物，糖尿病患者經(jīng)常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖作用。

強(qiáng)效護(hù)心

洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細(xì)胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時(shí)常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。

讓癌細(xì)胞“集體自殺”

洋蔥中含有抗氧化作用的微量元素——硒及一種叫“櫟皮黃素”的植物化學(xué)物，能抑制致癌物活性，阻止癌細(xì)胞生長。

加拿大科學(xué)家對安大略省出產(chǎn)的洋蔥進(jìn)行試驗(yàn)，測試其對抗癌細(xì)胞的能力。發(fā)現(xiàn)了洋蔥消滅癌細(xì)胞的能力，能促進(jìn)癌細(xì)胞不利環(huán)境的形成，破壞癌細(xì)胞之間的通信，從而抑制了腫瘤的增長。

研究人員確定，洋蔥可以有效地殺死乳腺癌細(xì)胞。我們可以在平時(shí)的日常飲食中多加入紅皮洋蔥，讓這一超級食物成為餐桌上的抗癌圣品。

增加骨密度

 

多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于增強(qiáng)骨密度，對骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn)。洋蔥中富含的硫化物還對人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用。

延緩衰老

紫皮洋蔥中還含有植物花青素，這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強(qiáng)數(shù)十倍的植物化學(xué)物質(zhì)，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。

 

營養(yǎng)師推薦吃法

洋蔥富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，但關(guān)鍵是要吃對！吃對了可以防止血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血糖……吃錯(cuò)了等于白吃！解放軍309醫(yī)院原營養(yǎng)科主任張曄、中日醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師李曉雯等專家給朋友們推薦了幾種吃法。

洋蔥+納豆：防動(dòng)脈硬化

洋蔥中含有硫化物，硫化物進(jìn)入人體后，會(huì)轉(zhuǎn)變成蒜素，能防止膽固醇附著在血管壁上，因此能有效預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病。納豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用。

把洋蔥切成丁和納豆拌在一起食用，可以使疏通血管的作用得到更好的發(fā)揮。不過患血液病、正在服用血液凝固藥的人應(yīng)該避免食用，因?yàn)榧{豆會(huì)影響藥效的發(fā)揮。

洋蔥皮泡茶：降血壓

 

洋蔥皮泡茶洋蔥皮中的色素成分含有強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)——兒茶素，對治療高血壓等病癥十分有效。而且，洋蔥皮中含有槲皮素，具有溶解血栓、防止血液凝固的作用。

洋蔥拌花生米：穩(wěn)住四高

洋蔥含有豐富的鉀元素，有很好的降脂、降壓的作用。同時(shí)洋蔥的含糖量不高，糖尿病人也是可以食用的。洋蔥還是低嘌呤的，尿酸高的人群同樣可以吃一些洋蔥�；ㄉ�中的不飽和脂肪酸，維生素E和鋅，可以軟化血管。

二者搭配，非常適合四高人群食用。

 

主料：紫洋蔥、花生米。

作料：陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精。

做法：

將花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時(shí)，不用水煮，清水洗凈待用；

將洋蔥切成菱形小塊；

用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻，10分鐘后即可以食用。

枕邊放洋蔥：快速入睡

取洋蔥適量，洗凈，搗爛，置于小瓶內(nèi)，蓋好，睡前稍開蓋，聞其氣味，10分鐘后即可人睡。

搗爛洋蔥：去頭屑

 

將一個(gè)搗爛的洋蔥用消過毒的干凈紗布包好，然后輕輕反復(fù)揉擦頭皮，讓洋蔥汁充分滲入其間，24小時(shí)后再用溫水洗頭，便可止頭癢去頭屑了。一般使用1次，可以維持一周左右的療效。

洋蔥紅糖水：風(fēng)寒感冒

用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無汗。用可樂500毫升，加入洋蔥100克切絲，生姜50克切絲，紅糖少量，慢火燒開約5分鐘，趁熱頻頻飲之。

 

洋蔥小知識

洋蔥不僅營養(yǎng)，而且耐存儲(chǔ)，不過無論是選購、存儲(chǔ)，還是吃法和做法，都有小竅門哦。

要在暗處儲(chǔ)存

買洋蔥的時(shí)候，要買那種在手里掂起來很沉，表皮干燥、緊實(shí)，沒有擦傷，也聞不到味道的（因?yàn)檠笫[在被擦傷或劃傷的時(shí)候會(huì)釋放出氣味）。

 

買回來的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋里——這樣本來耐放的洋蔥很快會(huì)腐爛。

白的生吃，紫的熟吃

常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高，長時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒或做生菜沙拉。相對來說，紫皮洋蔥營養(yǎng)更好一些。

冷藏后再切不嗆人

洋蔥一切開，里面的硫化物就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，嗆得人直流眼淚。教大家一個(gè)簡單的辦法：洋蔥放在冰箱里冷藏10—15分鐘后再切。

 

另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機(jī)會(huì)就越小。此外還要最后切根部，因?yàn)楦�部的硫化物含量最高�?/span>

最好的吃法是生食

生吃洋蔥能發(fā)揮出有機(jī)硫化物的健康功效。若不喜歡生吃，短時(shí)間清炒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

嚼嚼果蔬去洋蔥味

吃完洋蔥還會(huì)讓你嘴里留下惱人的氣味�？梢栽囍�嚼幾片生菜葉子或新鮮水果，新鮮果蔬中的酶類能和引起口臭的硫化物發(fā)生反應(yīng)，清新口氣。

 

洋蔥是可以吃的“血管支架”，每天一顆，降四高、軟血管，能省不少看病錢，難怪國醫(yī)都天天吃呢！