來源：節(jié)選自《環(huán)保產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)-餐廚垃圾》

2010年8月，發(fā)改委正式批準(zhǔn)全國(guó)33個(gè)城市作為首批餐廚垃圾處理試點(diǎn)單位。2012年11月1日，國(guó)家財(cái)政部和發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布全國(guó)第二批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市，共計(jì)16個(gè)城市。試點(diǎn)城市的發(fā)布掀起了全國(guó)餐廚垃圾處理廠建設(shè)的熱潮。短短三載的時(shí)間，相關(guān)利好政策的漸次落地，首批城市試點(diǎn)工作的開展與示范，不同技術(shù)流派的各顯其能，逐步促成了餐廚垃圾處理處置市場(chǎng)的形成。

◆生產(chǎn)效益分析

在已建餐廚垃圾處理廠中，考察其生產(chǎn)效益，見表3.5。

(1)蘭州餐廚垃圾處理廠—好氧堆肥+厭氧消化技術(shù)效益分析

蘭州餐廚垃圾處理廠每噸餐廚垃圾一天可產(chǎn)工業(yè)油脂60kg，產(chǎn)生沼氣105立方米，固態(tài)生物肥料57kg。

工業(yè)油脂用于交通工具的燃料，以6000元/噸計(jì)算，每噸餐廚垃圾可產(chǎn)生360元的效益；沼氣用于發(fā)電，可產(chǎn)電量210度，以0.8元/度計(jì)算，每噸餐廚垃圾可產(chǎn)生168元的效益；生物肥料以800元/噸計(jì)算，每噸餐廚垃圾可產(chǎn)生45.6元的效益。

每噸餐廚垃圾生產(chǎn)工業(yè)油脂，沼氣、生物肥料等可產(chǎn)生的效益為573.6元/天。

(2)蘇州市餐廚垃圾處理廠(一期)—濕熱處理+厭氧發(fā)酵 效益分析

采用濕熱處理+厭氧發(fā)酵技術(shù)，蘇州市餐廚垃圾廠每噸餐廚垃圾一天可產(chǎn)生天然氣25立方(提純后)，天然氣主要用于綠色交通，以2.2元/立方計(jì)算，每噸餐廚垃圾可產(chǎn)生55元的效益。每噸餐廚垃圾一天可產(chǎn)生生物柴油60kg，以6000元/噸計(jì)算，每噸餐廚垃圾可產(chǎn)生360元的效益。

每噸餐廚垃圾產(chǎn)生天然氣、生物柴油總計(jì)可產(chǎn)生的效益為415元/天。

 (3)重慶江北黑石子餐廚垃圾處理廠—厭氧消化+熱電聯(lián)產(chǎn)

每噸餐廚垃圾一天可產(chǎn)生沼氣77立方，以2.2元/立方計(jì)算，每噸餐廚垃圾可產(chǎn)生169.4元的效益；每噸餐廚垃圾一天可產(chǎn)生生物柴油22kg，以6000元/噸計(jì)算，每噸餐廚垃圾可產(chǎn)生132元的效益；每噸餐廚垃圾一天可產(chǎn)生生物飼料65.8kg，以800元/噸計(jì)算，每噸餐廚垃圾可產(chǎn)生52.64元的效益。

每噸餐廚垃圾產(chǎn)生沼氣、生物柴油、生物飼料總效益為354.04元/天。

由以上三個(gè)已經(jīng)運(yùn)行的餐廚垃圾處理可以看出，每噸餐廚垃圾處理的效益介于350-570元之間。沼氣、生物柴油及生物肥料三個(gè)產(chǎn)物中以生物柴油效益最高，沼氣次之，生物肥料/飼料最低。

從采用的工藝角度分析，厭氧消化/發(fā)酵+好氧堆肥技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益最高，可生產(chǎn)沼氣、生物柴油及生物飼料/肥料三種產(chǎn)品。不過需要注意的是，餐廚垃圾制成生物飼料由于安全問題，目前國(guó)家還沒有批準(zhǔn)。餐廚垃圾在高溫處理中，可能會(huì)產(chǎn)生一些劇毒物質(zhì)(如二噁英)，而且如果處理時(shí)溫度不夠，餐廚垃圾中耐熱的微生物、病毒仍不能殺死，這將涉及到安全性。同時(shí)，我國(guó)農(nóng)業(yè)部1126公告中明確規(guī)定用于微生物飼料添加劑的菌種只有16種，如枯草芽孢桿菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、釀酒酵母、沼澤紅假單細(xì)胞菌、乳酸桿菌等，若在生產(chǎn)中使用未經(jīng)批準(zhǔn)的其他微生物菌種，都是違規(guī)違法的。因此，用做生產(chǎn)微生物肥料的菌種是不能用來發(fā)酵生產(chǎn)生物飼料的。另外，以餐廚垃圾生產(chǎn)的生物飼料也存在食物鏈的風(fēng)險(xiǎn)。2009年10月12日，國(guó)家發(fā)改委組織農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、有關(guān)高校、農(nóng)科院所等相關(guān)專家就餐廚垃圾能否用于生物飼料的問題進(jìn)行了討論，最后認(rèn)為“目前我們國(guó)家因?yàn)榧夹g(shù)層面還不是完全成熟，不宜推廣使用”。鑒于此，餐廚垃圾處理可利用的產(chǎn)品主要為生物柴油、沼氣提純后的天然氣以及生物肥料。 

◆市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

餐廚垃圾處理從業(yè)領(lǐng)域以投資運(yùn)營(yíng)、工程技術(shù)和設(shè)備制造為主。截止2012年11月，處理規(guī)模達(dá)到100噸/日以上的餐廚垃圾從業(yè)企業(yè)主要數(shù)據(jù)如下表(表中未包含設(shè)計(jì)單位和政府部門)。

根據(jù)公司的性質(zhì)或類型不同，對(duì)餐廚垃圾處理規(guī)模在100噸/日以上的17家公司進(jìn)行分類，如圖3-8。圖3-8顯示餐廚垃圾處理企業(yè)中投資型企業(yè)7家、工程技術(shù)型企業(yè)7家、設(shè)備型企業(yè)3家，占比分別為41%、41%和18%。

餐廚垃圾處理規(guī)模在100噸/日以上的7家工程技術(shù)型企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力見表3.7。

餐廚垃圾從業(yè)企業(yè)中，以山東十方環(huán)保能源股份有限公司、北京嘉博文生物科技有限公司、北京市環(huán)境衛(wèi)生工程集團(tuán)、普拉克環(huán)保系統(tǒng)（北京）有限公司、江蘇潔凈環(huán)境科技有限公司和北京時(shí)代桃源環(huán)境科技有限公司累計(jì)處理能力最高，均達(dá)到400噸/日以上的規(guī)模。

        《環(huán)保產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)-餐廚垃圾》共包含4部門內(nèi)容，分別為概述、政策分析、現(xiàn)狀分析、市場(chǎng)容量分析及預(yù)測(cè)。報(bào)告建立在江蘇省（宜興）環(huán)保產(chǎn)業(yè)研究院研究基礎(chǔ)上的中期市場(chǎng)成果,應(yīng)用研究所的產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)和專業(yè)的分析工具，進(jìn)行詳盡的分析和走勢(shì)判斷，內(nèi)容不足之處望行業(yè)人士批評(píng)指正。