“餐廚垃圾，就是人們常說(shuō)的泔水。作為中心城區(qū)，和平區(qū)日產(chǎn)餐廚垃圾85噸左右。傳統(tǒng)的焚燒、填埋方式不僅沒(méi)能杜絕環(huán)境污染，還造成極大的資源浪費(fèi)。而現(xiàn)在，泔水在設(shè)備里‘走上一遭’，就能變廢為寶，生成可再利用的生物質(zhì)燃料、生物柴油等。不僅實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾無(wú)害化、減量化和資源化處理，更能從源頭上徹底杜絕地溝油、泔水豬的產(chǎn)生。”和平區(qū)環(huán)衛(wèi)局負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，今年以來(lái)，和平區(qū)將餐廚垃圾一體化處理項(xiàng)目列入和平區(qū)20項(xiàng)民心工程，目前3個(gè)點(diǎn)位已經(jīng)投入使用。明年，隨著覆蓋全區(qū)的9個(gè)點(diǎn)位陸續(xù)建設(shè)完成，該項(xiàng)目將在和平區(qū)全面推廣。

　　其實(shí)，餐廚垃圾的無(wú)害化處理，多年前在本市也曾做過(guò)嘗試，效果并不理想。和平區(qū)很好地破解了源頭收集、運(yùn)輸處理兩大難題，使這個(gè)項(xiàng)目真正實(shí)現(xiàn)了可復(fù)制推廣。

　　第一招 就近收集，減量處理

　　記者體驗(yàn)：走進(jìn)位于和平區(qū)華安大街上的南市固體廢棄物收集站，這里“吞吐”著半徑400米內(nèi)的餐飲、居民區(qū)的餐廚垃圾。

　　20點(diǎn)30分，一部專用收運(yùn)車緩緩駛?cè)�，車上裝載著從附近快餐店收運(yùn)來(lái)的泔水。司機(jī)趙師傅將車尾部的一個(gè)卸料口通過(guò)管道與一部高2米、長(zhǎng)1米的油水分離機(jī)連接，可再利用的油脂被分離出來(lái)，成為生物柴油原料，而另一端排放出大量并不刺鼻的廢水。工作人員特別介紹，油水分離機(jī)會(huì)在生物柴油原料中自動(dòng)滴入蓖麻油，等于給油脂貼上“非食用”標(biāo)簽，也就從源頭上杜絕了“地溝油”“泔水豬”。

　　與此同時(shí)，車的另一個(gè)卸料口則通過(guò)管道和液壓裝置，在短短幾分鐘內(nèi)，自動(dòng)將固體廢棄物擠入餐廚垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)桶內(nèi)。司機(jī)趙師傅解釋說(shuō)：“收運(yùn)車車廂內(nèi)有濾網(wǎng)，泔水裝車后已經(jīng)自動(dòng)進(jìn)行干濕分離。等卸車的時(shí)候，油污水就直接進(jìn)了油水分離機(jī)。”工作人員介紹說(shuō)，接下來(lái)，轉(zhuǎn)運(yùn)桶里的固體廢棄物被自動(dòng)倒進(jìn)熱風(fēng)循環(huán)式高溫生物降解機(jī)，內(nèi)部模擬生物菌種生活環(huán)境，脫水后的泔水會(huì)被菌種“吞食”，經(jīng)過(guò)發(fā)酵降解，最后留下像土一樣的粉末—生物降解料，未來(lái)可加工成生物質(zhì)燃料。

　　記者注意到，這個(gè)處理量為3噸的收集裝置占地很小，而整個(gè)收集站占地也僅50平方米，工作場(chǎng)地地面整潔，整個(gè)處理過(guò)程由于使用的是生物和物理處理方法，且全程封閉，沒(méi)有產(chǎn)生二次污染。

　　項(xiàng)目負(fù)責(zé)人給記者算了一筆賬：目前，垃圾清運(yùn)車向垃圾處理廠運(yùn)送一噸餐廚垃圾的費(fèi)用是55元，垃圾處理廠處理一噸餐廚垃圾費(fèi)用是350元。同時(shí)運(yùn)輸途中和焚燒填埋過(guò)程中還會(huì)帶來(lái)環(huán)境污染。而餐廚垃圾一體化處理項(xiàng)目使得垃圾收集后就近減量處理，得到兩種物質(zhì)—固體降解物和廢棄油脂，其剩余重量只相當(dāng)于最初運(yùn)量的15%—20%，與此同時(shí)，運(yùn)送一噸餐廚垃圾的成本也只是原來(lái)的20%。那么整個(gè)和平區(qū)每天產(chǎn)生的85噸餐廚垃圾，只需要6輛3噸的卡車就可運(yùn)完。

　　記者了解到，作為集中收集處理后的下一個(gè)環(huán)節(jié)—綜合處理廠，已選址于和平區(qū)環(huán)衛(wèi)局現(xiàn)有垃圾處理場(chǎng)內(nèi)，這就意味著不產(chǎn)生新的征地改造費(fèi)用，更重要的是，其建成后的輻射半徑和規(guī)模產(chǎn)能足以滿足全市餐廚垃圾處理需要。

　　目前，該項(xiàng)目已與水泥廠開展合作，經(jīng)檢測(cè)，由固體降解物生產(chǎn)的生物質(zhì)燃料，在高溫燃燒中基本實(shí)現(xiàn)硫化物、二惡英等有害物質(zhì)的零排放,燃燒后的灰作為水泥生產(chǎn)的輔料，直接加入水泥當(dāng)中，實(shí)現(xiàn)百分之百資源化利用；而用廢棄油脂生產(chǎn)的生物柴油，熱值在9000大卡以上，可用于高溫生物降解機(jī)的燃燒供熱、柴油環(huán)衛(wèi)作業(yè)車，也可作為工業(yè)燃油使用。

　　第二招 源頭治理，解決收集難

　　記者體驗(yàn)：每天19點(diǎn)30分，崇仁里社區(qū)，大爺大娘們手里拿著統(tǒng)一的塑料小桶陸續(xù)來(lái)到社區(qū)門口的分類投放垃圾點(diǎn)，倒進(jìn)專用的餐廚垃圾桶。“王姨，您這個(gè)月交了27桶了，到月底您又能得一份獎(jiǎng)品啦！”社區(qū)志愿者張姐在一張表格上認(rèn)真做著記錄。

　　在崇仁里社區(qū)，1000余戶居民領(lǐng)取了專門存放餐廚垃圾的小桶。由聘請(qǐng)的社區(qū)志愿者進(jìn)行專門管理，指導(dǎo)居民正確分類傾倒，每天7點(diǎn)至9點(diǎn)、14點(diǎn)至18點(diǎn)定點(diǎn)投放，每天20點(diǎn)以后由專車就近運(yùn)至南市食品街預(yù)處理中心，進(jìn)行高溫生物減量處理。半年來(lái)，居民參與程度逐步提高，目前每天小區(qū)的餐廚垃圾收集量約0.5噸。

　　據(jù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，大中城市餐廚垃圾來(lái)源一般分為四類：一、大中型酒樓和機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂；二、美食街；三、零散型小餐飲；四、居民小區(qū)。目前已投入使用運(yùn)行良好的三個(gè)試點(diǎn)：南市食品街、南市固體廢棄物收集站、崇仁里社區(qū)，正是選取了不同情況辨證施治。加上恒隆廣場(chǎng)試點(diǎn)和即將投入使用的和平區(qū)區(qū)政府食堂試點(diǎn)，可以說(shuō)，這個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)針對(duì)四類源頭，設(shè)計(jì)了不同的工藝路線，最終實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾的源頭控制，也有效解決了收集難的問(wèn)題。

　　針對(duì)社區(qū)居民，項(xiàng)目采用了居委會(huì)、社區(qū)志愿者、物業(yè)管理共同參與發(fā)動(dòng)的模式，隨著居民健康和環(huán)保意識(shí)的提高，市民垃圾分類意識(shí)的逐步樹立，社區(qū)餐廚垃圾的收集取得了預(yù)期的效果。而針對(duì)餐飲商戶，為了杜絕私自售賣泔水牟利的行為，項(xiàng)目采用了多項(xiàng)措施—從源頭上免費(fèi)安裝專用管道，組建專門隊(duì)伍定時(shí)定點(diǎn)回收，環(huán)衛(wèi)部門配套減免餐廚垃圾清運(yùn)費(fèi)等，在試點(diǎn)地區(qū)也取得了不錯(cuò)的效果。

　　記者進(jìn)一步了解到，天津市《餐廚垃圾管理辦法》即將出臺(tái)，這對(duì)和平區(qū)餐廚垃圾一體化處理項(xiàng)目無(wú)疑是一個(gè)極大的推動(dòng)。屆時(shí)，將實(shí)現(xiàn)對(duì)參與企業(yè)招投標(biāo)，餐廚垃圾處理將獲得特許經(jīng)營(yíng)許可，這將為餐廚垃圾不能隨意處置提供法律保障。對(duì)此，和平區(qū)環(huán)衛(wèi)局負(fù)責(zé)人充滿信心：“和平區(qū)是一個(gè)餐廚垃圾類型集中、多樣的地區(qū)，以每個(gè)點(diǎn)位輻射0.5公里計(jì)算，我們的9個(gè)點(diǎn)位足以覆蓋和平區(qū)全區(qū)，等到明年全部順利運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，那就意味著我們創(chuàng)造出了可復(fù)制可推廣、讓兄弟區(qū)縣‘拿來(lái)就用’的成功經(jīng)驗(yàn)。”