1 總則

1.0.1為規(guī)范 餐廚垃圾處理 技術(shù)，提高餐廚垃圾的資源化、減量化、無害化處理水平，制定本規(guī)程。

1.0.2 本規(guī)程適用于浙江省餐廚垃圾的收集與運(yùn)輸、處置、資源化應(yīng)用和運(yùn)行管理。

1.0.3 餐廚垃圾資源化利用除應(yīng)符合本規(guī)程外，尚應(yīng)符合國家、行業(yè)和地方現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

2 術(shù)語

2.0.1餐廚垃圾food waste從事餐飲服務(wù)、集體供餐等活動的單位在生產(chǎn)經(jīng)營中和居民在日常生活中產(chǎn)生的飲食殘余物以及加工過程中產(chǎn)生的廢棄物。

2.0.2餐廚垃圾資源化利用food waste utilization采用資源化和無害化技術(shù)對餐廚垃圾進(jìn)行處置的過程。

2.0.3厭氧消化anaerobic digestion利用厭氧菌或兼性厭氧菌在無氧狀態(tài)下，將有機(jī)物質(zhì)分解的處理方法。

2.0.4好氧堆肥aerobic composting在充分供氧的條件下，主要利用好氧微生物對廢物進(jìn)行堆肥的方法。

2.0.5毛油crude oil在餐廚垃圾處置過程中產(chǎn)生的未經(jīng)精加工的初級油脂。

 

3 基本規(guī)定

3.0.1餐廚垃圾應(yīng)實(shí)施分類處置，遵循資源化利用為先，無害化處置為保障的原則。

3.0.2 餐廚垃圾資源化利用設(shè)施建設(shè)應(yīng)統(tǒng)籌規(guī)劃、分期實(shí)施、遠(yuǎn)近結(jié)合、近期為主。處置設(shè)施的數(shù)量、規(guī)模、布局和選址應(yīng)通過對技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)境影響的綜合分析確定。

3.0.3 餐廚垃圾的處理工藝應(yīng)選擇技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)適用、安全可靠、操作方便、資源化程度高和能耗低的技術(shù)。

3.0.4餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸、預(yù)處理、厭氧消化、好氧堆肥和廢棄物處置應(yīng)采用智能化程度高和運(yùn)行穩(wěn)定的設(shè)備。

3.0.5餐廚垃圾資源化利用過程中形成的技術(shù)資料應(yīng)進(jìn)行歸檔。

 

4 收集與運(yùn)輸

4.1一般規(guī)定

4.1.1餐廚垃圾應(yīng)進(jìn)行單獨(dú)存放、收集和運(yùn)輸。

4.1.2 餐廚垃圾中的廢棄油脂應(yīng)與其他餐廚垃圾分離，并單獨(dú)存放、收集和運(yùn)輸。

4.1.3餐廚垃圾不應(yīng)混入有害垃圾和其他垃圾。

4.1.4餐廚垃圾應(yīng)及時(shí)收集和運(yùn)輸，做到日產(chǎn)日清。

4.2 收集

4.2.1餐飲單位應(yīng)采用密閉、防腐專用容器盛裝餐廚垃圾，收集單位應(yīng)采用密閉式專用設(shè)備進(jìn)行收集。

4.2.2收集點(diǎn)（站）的設(shè)置應(yīng)按人口數(shù)量、服務(wù)半徑、經(jīng)濟(jì)條件等因素確定，并符合下列規(guī)定：

1應(yīng)單獨(dú)設(shè)置餐廚垃圾收集容器；

2宜設(shè)置給水排水設(shè)施和遮雨防曬設(shè)施；

3在蠅、蚊孳生季節(jié)應(yīng)有防止蚊蠅孳生的措施。

4.2.3餐廚垃圾收集容器應(yīng)符合下列規(guī)定：

1 定位設(shè)置，擺放整齊；

2無殘缺、破損，封閉性好；

3 定時(shí)清洗，每日不應(yīng)少于1次，保持干凈。

4.3 運(yùn)輸

4.3.1 餐廚垃圾運(yùn)輸車輛應(yīng)保持密閉，嚴(yán)禁泄漏和遺灑。

4.3.2餐廚垃圾運(yùn)輸包括直運(yùn)和轉(zhuǎn)運(yùn)的方式，宜采取直運(yùn)的方式。

4.3.3餐廚垃圾宜采用專用運(yùn)輸車輛。

 

5 處置

5.1 一般規(guī)定

5.1.1餐廚垃圾生物質(zhì)處置應(yīng)因地制宜，經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較后確定相應(yīng)的處置方式。5.1.2餐廚垃圾處理廠應(yīng)具備常規(guī)的監(jiān)測設(shè)施和設(shè)備，并應(yīng)定期對工作場所和廠界進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測。

5.1.3 餐廚垃圾資源化利用所使用的設(shè)備出現(xiàn)故障或損壞等現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)維修或更換部件，恢復(fù)工藝設(shè)備性能。5.1.4餐廚垃圾處理廠應(yīng)配置廢水和廢氣等環(huán)保處理設(shè)施。

5.2預(yù)處理

5.2.1餐廚垃圾預(yù)處理應(yīng)包括分選、破碎或脫油等工藝。

5.2.2餐廚垃圾分選應(yīng)符合下列規(guī)定：

1 餐廚垃圾中的生物質(zhì)和非生物質(zhì)應(yīng)有效分離，生物質(zhì)損失率不應(yīng)大于5 %；

2非生物質(zhì)中的金屬、塑料、包裝物等應(yīng)再次進(jìn)行分揀；

3分選出的生物質(zhì)宜采用厭氧消化或好氧堆肥等處置方式；

4 分選出的非生物質(zhì)宜資源化利用。

5.2.3 經(jīng)過分選的餐廚垃圾采用厭氧消化、好氧堆肥處理前，生物質(zhì)應(yīng)進(jìn)行破碎處置，并應(yīng)符合下列規(guī)定：

1破碎后的粒徑應(yīng)符合機(jī)械輸送以及工藝運(yùn)行要求；

2破碎設(shè)備噪聲應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》GB 12348的規(guī)定；

3破碎設(shè)備應(yīng)具有防卡保護(hù)功能，防止堅(jiān)硬粗大物損壞設(shè)備。

5.2.4對分選后的生物質(zhì)需要進(jìn)行脫油處置的，應(yīng)符合下列規(guī)定：

1餐廚垃圾液相油脂脫油率不應(yīng)小于95 %；

2對分離出的油脂進(jìn)行妥善處理和利用；

3脫油后的固相和液相應(yīng)進(jìn)行資源化利用或無害化處理。

5.3 厭氧消化

5.3.1厭氧消化工藝技術(shù)參數(shù)應(yīng)符合下列規(guī)定：

1破碎粒度宜小于10mm，并混合均勻；

2濕式厭氧工藝的消化物料含固率宜為8%～18%，物料消化停留時(shí)間不宜低于15d。干式厭氧工藝的消化物含固率宜為18%～30%，物料消化停留時(shí)間不宜低于20d；

3消化物料pH值宜控制在6.5~7.8，碳氮比(C/N)宜控制在（25～30）:1，揮發(fā)酸宜小6于5000mg/L，總堿度宜大于10000mg/L；

4可采用中溫厭氧消化或高溫厭氧消化，中溫溫度宜控制在35°C～38°C，高溫溫度宜控制在50°C～55°C。厭氧消化系統(tǒng)應(yīng)能對物料溫度進(jìn)行控制，物料溫度上下波動不宜大于2 °C；

5厭氧消化器內(nèi)壓力宜控制在5kpa以下；

6厭氧消化產(chǎn)生的沼氣甲烷濃度宜大于50%；

7餐廚垃圾中鈉離子含量高對厭氧消化影響較大時(shí)，宜采取降低鈉離子的措施。

5.3.2厭氧消化器應(yīng)符合下列規(guī)定：

1有良好的防滲、防腐、保溫和密閉性。在室外布置的，應(yīng)具有耐老化、抗強(qiáng)風(fēng)、雨雪等性能；

2根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、處理規(guī)模、停留時(shí)間、容積負(fù)荷度等因素確定消化器規(guī)模；

3厭氧消化器的結(jié)構(gòu)不應(yīng)產(chǎn)生滯留死角；

4厭氧消化器應(yīng)具有良好的物料攪拌和勻化功能；

5有觀察窗和檢修孔；

6配置安全減壓裝置，并根據(jù)安全部門的規(guī)定定期檢驗(yàn)；

7厭氧消化器應(yīng)配置相應(yīng)儀器儀表。

5.3.3 厭氧消化器運(yùn)行應(yīng)符合下列規(guī)定：

1厭氧消化器在啟動運(yùn)行前應(yīng)進(jìn)行試水和氣密性試驗(yàn)；

2向厭氧消化器投加餐廚垃圾應(yīng)按具體工藝要求進(jìn)行，并應(yīng)防止出現(xiàn)酸化；

3厭氧消化器內(nèi)物料的pH值、揮發(fā)酸、總堿度、溫度、氣壓、產(chǎn)氣量和沼氣成分等應(yīng)定期監(jiān)測，并應(yīng)根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)及時(shí)調(diào)整厭氧消化裝置運(yùn)行工況或采取相應(yīng)措施。

5.3.4厭氧消化產(chǎn)生的沼氣和沼液應(yīng)有效利用或處理。

5.4 好氧堆肥5.4.1好氧堆肥處置時(shí)，可與園林廢棄物、秸稈、糞便等有機(jī)廢棄物混合堆肥。

5.4.2進(jìn)入堆肥處理發(fā)酵單元的物料宜符合下列規(guī)定：

1含水率宜為40%~60%；

2總有機(jī)物含量（以干基計(jì)）不宜小于25%；

3 碳氮比（C/N，質(zhì)量比）宜為20:1~30:1。

5.4.3 好氧堆肥主要運(yùn)行參數(shù)和運(yùn)行管理應(yīng)符合現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《生活垃圾堆肥處理技術(shù)規(guī)范》CJJ 52的規(guī)定，主發(fā)酵的堆層溫度控制及發(fā)酵時(shí)間確定應(yīng)符合下列規(guī)定：

1 堆層各測試點(diǎn)溫度均應(yīng)達(dá)到55°C以上，且持續(xù)時(shí)間不應(yīng)少于5d；或達(dá)到65°C以上，持續(xù)時(shí)間不應(yīng)少于4d；

2 設(shè)計(jì)主發(fā)酵時(shí)間不宜小于5d。

5.4.4主發(fā)酵通風(fēng)設(shè)備和堆層高度的配置應(yīng)符合下列規(guī)定：

1 強(qiáng)制通風(fēng)的工藝風(fēng)量以每立方米垃圾為基準(zhǔn)，宜為0.05m3/min~0.20m3/min。在堆層高度低于3m時(shí)，風(fēng)壓可按堆層每升高1m增加1000Pa~1500Pa選取。原料的有機(jī)物含量或含水率低時(shí)，風(fēng)壓可取下限，反之取上限；

2 強(qiáng)制機(jī)械通風(fēng)的靜態(tài)堆肥工藝，堆層高度不應(yīng)超過2.5m；當(dāng)原料含水率較高時(shí)，堆層高度不應(yīng)超過2.0m；

3 自然通風(fēng)的靜態(tài)堆肥工藝，堆層高度宜為1.2m~1.5m；原料的有機(jī)物含量或含水率較高時(shí)可取下限，反之取上限；

4 配有強(qiáng)制通風(fēng)設(shè)施的機(jī)械翻堆間歇動態(tài)堆肥，翻堆次數(shù)不宜低于0.5次/d；無強(qiáng)制通風(fēng)設(shè)施的機(jī)械翻堆間歇動態(tài)堆肥，翻堆次數(shù)宜為1次/d~3次/d，氣溫高時(shí)取較大值，氣溫低時(shí)取較小值；

5 主發(fā)酵過程中，應(yīng)測定氧濃度；

6 主發(fā)酵堆層各點(diǎn)的氧濃度應(yīng)大于5%；7通風(fēng)次數(shù)和間隔時(shí)間，應(yīng)根據(jù)堆肥過程氧濃度、水分和溫度等跟蹤測試值及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

5.4.5主發(fā)酵設(shè)施設(shè)備的選用應(yīng)符合下列規(guī)定：

1發(fā)酵倉數(shù)量及設(shè)計(jì)容積，應(yīng)根據(jù)進(jìn)料量和設(shè)計(jì)主發(fā)酵時(shí)間確定，并應(yīng)留有不小于10%的富余容量；

2 發(fā)酵裝置中的實(shí)際裝填垃圾體積，不宜大于發(fā)酵裝置總?cè)莘e的80%；

3 發(fā)酵倉應(yīng)配置測試溫度和氧濃度的裝置，并應(yīng)具有保溫、防滲和防腐措施及水分調(diào)節(jié)、滲瀝液和臭氣收集功能；

4 發(fā)酵車間應(yīng)配置通風(fēng)和除臭設(shè)施。

5.4.6堆肥過程中產(chǎn)生的滲瀝液應(yīng)設(shè)收集池蓄存，滲瀝液可用于垃圾堆體的水分調(diào)節(jié)。剩余的滲瀝液應(yīng)收集處置。

5.4.7次級發(fā)酵過程中的物料含水率宜控制在35%~45%之間。

5.4.8 次級發(fā)酵工藝的發(fā)酵周期宜為10d~20d，主發(fā)酵周期長時(shí)宜取下限值，反之取上限值。

5.4.9 次級發(fā)酵終止時(shí)，堆肥產(chǎn)品應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《糞便無害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 7959有關(guān)規(guī)定，并應(yīng)符合下列規(guī)定：

1 含水率宜為20%~35%；

2 碳氮比（C/N）不宜大于20:1；

3 pH值宜為6.5~8.0；

4 耗氧速率應(yīng)小于0.1%O2/min；

5 種子發(fā)芽指數(shù)不應(yīng)小于60%；

6 發(fā)酵后的粗肥應(yīng)呈棕色或黑棕色，無臭味，有土壤的霉味，手感松軟，將手插入堆體，應(yīng)無大的溫差感。

5.4.10有機(jī)肥產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)肥料》NY 525的規(guī)定。

5.5 廢棄物處置

5.5.1 餐廚垃圾處置后的廢棄物包括預(yù)處理產(chǎn)生的殘?jiān)�、厭氧消化產(chǎn)生的沼渣和堆肥產(chǎn)生的殘?jiān)�，并�?yīng)對廢棄物的產(chǎn)生量計(jì)量。

5.5.2餐廚垃圾廢棄物進(jìn)行填埋處置應(yīng)符合填埋場的要求。

5.5.3 餐廚垃圾廢棄物進(jìn)行焚燒處置應(yīng)符合焚燒廠的要求。

 

6 資源化應(yīng)用

6.1 一般規(guī)定

6.1.1資源化產(chǎn)品包括毛油、沼氣和肥料。

6.1.2資源化應(yīng)用應(yīng)符合安全、高效和可靠的要求。

6.2毛油

6.2.1毛油可作為生物柴油、生物化工等原料，毛油產(chǎn)品性能指標(biāo)應(yīng)符合現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《生物柴油（BD100）原料廢棄油脂》NB/T 13007標(biāo)準(zhǔn)。

6.2.2毛油嚴(yán)禁用于食品油、飼料油或食品生產(chǎn)、制作飼料或飼料添加劑。

6.2.3毛油應(yīng)做到獨(dú)立存放和獨(dú)立運(yùn)輸。

6.2.4毛油存儲罐應(yīng)密閉且防腐防滲，存儲罐容積應(yīng)符合3d-7d的產(chǎn)生量。

6.2.5毛油運(yùn)輸應(yīng)使用專用車輛，車輛應(yīng)保持密閉，在任何路面條件下不應(yīng)泄漏和遺灑。

6.2.6 毛油應(yīng)直接從處理廠運(yùn)輸?shù)郊庸�廠或使用單位，不應(yīng)進(jìn)行二次存放。

6.2.7毛油酸價(jià)宜小于20mgOH/g，水雜率宜小于2%。

6.3沼氣

6.3.1 沼氣可作為并網(wǎng)發(fā)電和蒸汽供應(yīng)等熱源供應(yīng)的燃料，或制取液態(tài)天然氣/壓縮天然氣的原料。

6.3.2沼氣貯氣柜運(yùn)行應(yīng)符合下列規(guī)定：

1貯氣量和壓力，應(yīng)按時(shí)觀測并做好記錄，并應(yīng)保持其工作壓力符合設(shè)計(jì)要求；

2雨雪天氣出現(xiàn)積雪積冰現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)清除；

3水封應(yīng)保持設(shè)計(jì)水封高度，夏季應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充清水；冬季氣溫低于0°C時(shí)應(yīng)采取防凍措施；

4應(yīng)定期測定貯氣柜水封槽的pH值，pH值小于6時(shí)應(yīng)及時(shí)換水；

5沼氣管道內(nèi)的冷凝水應(yīng)定期排放，并采取防沼氣泄露措施。

6.3.3沼氣利用前應(yīng)凈化，凈化應(yīng)符合下列規(guī)定：

1氣水分離器的冷凝水應(yīng)定期排放。排水時(shí)應(yīng)防止沼氣泄漏；

2脫硫裝置應(yīng)定期排污；

3脫硫裝置中的脫硫劑應(yīng)定期再生或者更換，冬季氣溫低于0°C時(shí)，應(yīng)采取防凍措施，脫硫劑的處置應(yīng)符合相關(guān)規(guī)范要求。

4采用干式脫硫時(shí)，脫硫率應(yīng)大于90%；采用濕式脫硫時(shí)，脫硫率應(yīng)大于60%。

6.3.4沼氣作為燃料濃度應(yīng)大于50%。

6.4肥料

6.4.1 肥料可作為生物肥料和有機(jī)肥料等。

6.4.2肥料中的鹽分應(yīng)根據(jù)國家農(nóng)業(yè)領(lǐng)域相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

6.4.3 肥料衛(wèi)生應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《糞便無害化衛(wèi)生要求》GB7959等的有關(guān)規(guī)定。

6.4.4當(dāng)好氧堆肥成品加工制造有機(jī)肥和生物有機(jī)肥時(shí)，制成的產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)肥料》NY 525和《生物有機(jī)肥》NY 884的規(guī)定。

 

7 運(yùn)行管理

7.1 安全生產(chǎn)

7.1.1餐廚垃圾處理廠應(yīng)符合下列規(guī)定：

1安全生產(chǎn)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則》GB/T 12801的規(guī)定；

2制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，并定期進(jìn)行應(yīng)急演練。

3 廠區(qū)應(yīng)設(shè)有道路行車指示標(biāo)志、安全標(biāo)志、防火防爆和環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施標(biāo)志和減速裝置及標(biāo)志，運(yùn)輸車輛經(jīng)過地磅時(shí)，車速不大于5 km/h。

4 具備常規(guī)的安全生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備，并定期進(jìn)行檢查。

5設(shè)施之間的距離應(yīng)符合相關(guān)的消防要求，并設(shè)置報(bào)警和監(jiān)控設(shè)備。

7.1.2餐廚垃圾資源化利用宜通過信息化技術(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。

7.1.3 操作人員工作時(shí)應(yīng)符合下列規(guī)定：

1應(yīng)佩戴好防護(hù)工作服、手套、口罩和眼鏡等勞動保護(hù)用品上崗作業(yè)，避免人體直接接觸污染物；

2 熟悉本崗位的技術(shù)及運(yùn)行要求，遵守安全操作規(guī)范，做好操作記錄和檢查維護(hù)記錄；運(yùn)行過程中發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時(shí)登記上報(bào)并采取相應(yīng)處理措施；

3 運(yùn)行設(shè)備出現(xiàn)損壞或異常時(shí)操作人員不應(yīng)貼近運(yùn)行設(shè)備；

4 進(jìn)入?yún)捬跸�化裝置內(nèi)維修和清理的人員應(yīng)有防護(hù)措施，并應(yīng)有其他人員在池外協(xié)作和監(jiān)護(hù)。照明燈應(yīng)采用安全電壓防爆型燈具。

7.1.4 運(yùn)行設(shè)備出現(xiàn)故障應(yīng)立即停機(jī)檢修，檢修工作應(yīng)在停機(jī)狀態(tài)下由專門機(jī)修人員進(jìn)行，不應(yīng)用手直接觸摸轉(zhuǎn)動部位。

7.1.5機(jī)械設(shè)備轉(zhuǎn)動部位應(yīng)設(shè)置防護(hù)罩。

7.1.6 運(yùn)行設(shè)備應(yīng)定期清掃、整理、除塵和除臭。

7.1.7 停電時(shí)，應(yīng)注意關(guān)閉進(jìn)、出氣閘閥。

7.1.8 應(yīng)定期檢查設(shè)備設(shè)施，保證其完好且運(yùn)行正常。

7.2 環(huán)境保護(hù)

7.2.1餐廚垃圾處理產(chǎn)生的廢水應(yīng)進(jìn)行收集和處理，處理后的污染物最高允許排放濃度應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB 8978的規(guī)定。

7.2.2 餐廚垃圾的輸送和處理各環(huán)節(jié)應(yīng)做到密閉，并應(yīng)設(shè)置臭氣收集和處理設(shè)施，不能密閉的部位應(yīng)設(shè)置局部排風(fēng)除臭裝置。

7.2.3餐廚垃圾處理產(chǎn)生的廢氣應(yīng)進(jìn)行收集和處理，經(jīng)過凈化后方可排放，廠界大氣污染物濃度符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》GB14554的有關(guān)規(guī)定。

7.2.4餐廚垃圾處理產(chǎn)生的噪聲控制限值應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放12標(biāo)準(zhǔn)》GB 12348的規(guī)定。

7.2.5 餐廚垃圾處理廠卸料和預(yù)處理設(shè)備和車間應(yīng)每天進(jìn)行清理。

7.2.6 廠區(qū)內(nèi)應(yīng)采取滅蠅措施,防止蚊蠅孳生。

7.2.7好氧堆肥成品污染物控制應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《受控堆肥條件下材料最終需氧生物分解能力的測定》GB/T 19277的相關(guān)規(guī)定。

本規(guī)程用詞說明

1為便于在執(zhí)行本規(guī)程條文時(shí)區(qū)別對待，對要求嚴(yán)格程度不同的用詞說明如下：

1) 表示很嚴(yán)格，非這樣做不可的：正面詞采用“必須”，反面詞采用“嚴(yán)禁”；

2) 表示嚴(yán)格，在正常情況下均應(yīng)這樣做的：正面詞采用“應(yīng)”，反面詞采用“不應(yīng)”或“不得”；

3) 表示允許稍有選擇，在條件許可時(shí)首先應(yīng)這樣做的：正面詞采用“宜”，反面詞采用“不宜”；

4) 表示有選擇，在一定條件下可這樣做的，采用“可”。

2 條文中指明應(yīng)按其他有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的寫法為：“應(yīng)符合„„的規(guī)定”或“應(yīng)按„„執(zhí)行”。

 

引用標(biāo)準(zhǔn)名錄

《城市建設(shè)檔案著錄規(guī)范》GB/T 50323

《建設(shè)工程文件歸檔規(guī)范》GB/T 50328

《生活垃圾衛(wèi)生填埋處理技術(shù)規(guī)程》GB 50869

《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB 3095

《糞便無害化衛(wèi)生要求》GB 7959

《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB 8978

《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》GB 12348

《生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則》GB/T 12801

《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》GB 14554

《生活垃圾填埋場污染控制標(biāo)準(zhǔn)》GB 16889

《生活垃圾焚燒污染控制標(biāo)準(zhǔn)》GB 18485

《受控堆肥條件下材料最終需氧生物分解能力的測定》GB/T 19277

《生活垃圾堆肥處理技術(shù)規(guī)范》CJJ 52

《生活垃圾焚燒處理工程技術(shù)規(guī)范》CJJ 90

《生活垃圾衛(wèi)生填埋場運(yùn)行維護(hù)技術(shù)規(guī)程》CJJ 93

《生活垃圾焚燒廠運(yùn)行維護(hù)與安全技術(shù)規(guī)程》CJJ 128

《有機(jī)肥料》NY 525

《生物有機(jī)肥》NY 884

浙江省工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)程

Technical specification for kitchen waste disposal

DB33/T××××-201×

 

條文說明

1 總則

1.0.1城鎮(zhèn)生活垃圾處理是城鎮(zhèn)管理和環(huán)境保護(hù)的重要內(nèi)容，是社會文明程度的重要標(biāo)志，關(guān)系人民群眾的切身利益。餐廚垃圾是日常生活垃圾的主要部分，在城市生活垃圾中占60%~80%以上。由于食物垃圾易腐爛，導(dǎo)致填埋場蚊蠅滋生、惡臭難聞，對大氣及水體造成的污染也難以治理，所含的有機(jī)成分對環(huán)境的污染和公共衛(wèi)生安全的危害日益顯現(xiàn)。餐廚垃圾已經(jīng)成為生活垃圾處理和分類回收利用資源化的重大障礙。處理好餐廚垃圾是整個(gè)垃圾處理系統(tǒng)的關(guān)鍵

1.0.2 本條規(guī)定了本標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。本標(biāo)準(zhǔn)適用于餐廚垃圾資源化利用工作。餐廚垃圾資源化利用方式包括預(yù)處理、厭氧消化和好氧堆肥，無害化處理的方式使用較少。

 

2 術(shù)語

2.0.1 本規(guī)程中餐廚垃圾不包括農(nóng)貿(mào)市場、水果店等廢棄的瓜果、蔬菜及果皮等生鮮垃圾。

2.0.2餐廚垃圾資源化利用過程包括預(yù)處理、回收、再生利用和最終處置。

 

3 基本規(guī)定

3.0.2 餐廚垃圾內(nèi)含大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，在確保食品安全衛(wèi)生，減少環(huán)境污染的前提下，把餐廚垃圾作為一種可利用的資源，運(yùn)用科學(xué)的手段進(jìn)行資源再利用，最大限度地減少資源的浪費(fèi)是技術(shù)選擇的一大原則。

3.0.5餐廚垃圾資源化利用應(yīng)系統(tǒng)、全面和及時(shí)的對資料進(jìn)行收集、整理和歸檔，資料不得偽造篡改。

餐廚垃圾資源化利用過程中形成的技術(shù)資料包括進(jìn)廠垃圾來源、種類和數(shù)量；設(shè)備運(yùn)行參數(shù)；污水、氣體和殘?jiān)�產(chǎn)生和處理記錄；設(shè)備運(yùn)行維護(hù)記錄；環(huán)境保護(hù)、處理設(shè)施和污染治理記錄；崗位培訓(xùn)、安全教育和應(yīng)急演習(xí)等記錄勞動安全與職業(yè)衛(wèi)生工作記錄；突發(fā)事件的應(yīng)急處理記錄；其他必要的資料和數(shù)據(jù)。將各類原始記錄（如機(jī)械、設(shè)備、儀器、儀表等）和技術(shù)資料分門別類歸檔有助于餐廚垃圾處理廠規(guī)范化管理和穩(wěn)定運(yùn)行，同時(shí)為新項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、建設(shè)和運(yùn)行管理提供依據(jù)。資料文獻(xiàn)管理既要注意原始臺賬保留；又要進(jìn)行必要的歸納、匯總處理。

歸檔文件資料保存形式應(yīng)包括圖表、文字?jǐn)?shù)據(jù)材料和照片等紙質(zhì)或電子載體。工程建設(shè)的資料整理和保存應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《城市建設(shè)檔案著錄規(guī)范》GB/T 50323和《建設(shè)工程文件歸檔規(guī)范》GB/T 50328的相關(guān)規(guī)定。運(yùn)營管理的資料整理和保存應(yīng)符合相關(guān)檔案管理的要求。運(yùn)行管理日報(bào)文件（表）宜在三天內(nèi)整理完畢，并由當(dāng)事人和報(bào)告人（或制表人）簽名。運(yùn)行管理月報(bào)文件（表）宜在第二個(gè)月的第一周內(nèi)整理完畢，并由報(bào)告人（或制表人）簽名。運(yùn)行管理年報(bào)文件（表）宜在第二年度的第一個(gè)月內(nèi)整理完畢，并由報(bào)告人（或制表人）簽名。特殊情況下，也可將少量實(shí)物樣品歸檔保存。

 

4 收集與運(yùn)輸

4.1 一般規(guī)定

4.1.1 餐廚垃圾是易腐爛發(fā)臭的有機(jī)物，含水率高，需要對每天產(chǎn)生的餐廚垃圾及時(shí)收集運(yùn)輸至處理廠進(jìn)行處理。

4.1.2 煎炸廢油一般不含其他雜質(zhì)，處理時(shí)可節(jié)省預(yù)處理費(fèi)用，如果與餐廚垃圾混合，處理時(shí)比較麻煩。另外煎炸廢油的回收價(jià)值較高，單獨(dú)收集有利于資源回收和降低回收成本。

4.1.4日產(chǎn)日清的時(shí)間不宜超過24h，夏季時(shí)間不宜超過12h。

4.2 收集

4.2.1餐廚垃圾不落地收集能較大程度防止與減少二次污染。

4.2.2由于餐廚垃圾含水量大、有異味，因此其收集容器應(yīng)密閉。

4.3 運(yùn)輸

4.3.1本條是對餐廚垃圾運(yùn)輸車輛的基本要求。

4.3.2由于餐廚垃圾含水率高、有異味，如進(jìn)行中間倒運(yùn)，易對環(huán)境造成污染，因此盡量一次性運(yùn)輸。對于一些餐廚垃圾產(chǎn)生量很大且只有一個(gè)集中處理廠的城市，為了減少運(yùn)輸費(fèi)用也可建設(shè)中間轉(zhuǎn)運(yùn)設(shè)施，但轉(zhuǎn)運(yùn)站盡量不使垃圾暴露。本條文中的非暴露式轉(zhuǎn)運(yùn)工藝包括垃圾容器直接換裝(即直接將垃圾容積由小車換裝至大車)和車與車直接對接換裝（即小車的卸料口與大車卸科口直接對接將垃圾由小車卸入大車）兩種。餐廚垃圾直接從收集點(diǎn)運(yùn)輸?shù)教幚韽S可較大程度防止與減少二次污染。

4.3.3 由于餐廚垃圾異味較大，不宜人工裝卸。

4.3.4餐廚垃圾的運(yùn)輸方式有直接運(yùn)輸、轉(zhuǎn)運(yùn)等方式。

4.3.5餐廚垃圾應(yīng)直接從收集點(diǎn)運(yùn)輸至處理廠。產(chǎn)生量大、集中處理且運(yùn)距較遠(yuǎn)時(shí)，可設(shè)餐廚垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站，轉(zhuǎn)運(yùn)站應(yīng)采用非暴露式轉(zhuǎn)運(yùn)工藝。

 

5 處置

5.1 一般規(guī)定

5.1.1單位或居民區(qū)設(shè)置的小型餐廚垃圾處理設(shè)備應(yīng)做到技術(shù)可靠和排放達(dá)標(biāo)，處理后的殘余物應(yīng)得到妥善處理。由于分散處理設(shè)施一般設(shè)在人口較密的地方，因此要確保處理設(shè)施的排放不影響人的身體健康，處理后的殘?jiān)�也要妥善處理�?/p>

5.1.2常規(guī)的監(jiān)測設(shè)施和設(shè)備包括化驗(yàn)室及用于日�；�驗(yàn)和監(jiān)測的設(shè)備，這些設(shè)施和設(shè)備是對廠內(nèi)環(huán)境指標(biāo)進(jìn)行日常監(jiān)測所需要的。

5.1.3 餐廚垃圾資源化利用設(shè)施和設(shè)備應(yīng)具有耐腐蝕和耐負(fù)荷沖擊等性能和良好的處理效果。餐廚垃圾資源化利用所使用的設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按照其技術(shù)文件進(jìn)行運(yùn)行、維護(hù)、保養(yǎng)。餐廚垃圾資源化利用所使用的設(shè)備應(yīng)建立日常保養(yǎng)、定期維護(hù)和大修理三級維護(hù)檢修制度。餐廚垃圾資源化利用所使用的設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按照相應(yīng)的技術(shù)文件進(jìn)行運(yùn)行、檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，日常維護(hù)、保養(yǎng)可由操作人員完成，定期檢修、維護(hù)和零部件的更換應(yīng)由專業(yè)設(shè)備維修人員會同操作人員完成。三級維護(hù)檢修制度是以操作者為主對設(shè)備進(jìn)行以保為主、保修并重的強(qiáng)制性維修保養(yǎng)制度。三級維護(hù)檢修制是依靠員工、充分發(fā)揮員工的積極性，實(shí)行群管群修，專群結(jié)合，搞好設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的有效辦法。

5.2 預(yù)處理

5.2.1 餐廚垃圾進(jìn)行預(yù)處理可以改善理化條件，有利于后續(xù)處理，提高處理效果。

5.2.2本條對餐廚垃圾分選提出了要求。分選的主要目的是將餐廚垃圾中的非生物質(zhì)去除，一方面保證物料的輸送性能，另一方面也保證資源化產(chǎn)品的質(zhì)量。餐廚垃圾中含有一些如紙張、塑料、玻璃、金屬等非生物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入后續(xù)系統(tǒng)會增加后續(xù)系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)、影響后續(xù)工藝，應(yīng)對生物質(zhì)于非生物質(zhì)進(jìn)行有效分離。

5.2.3 餐廚垃圾破碎的粒度可根據(jù)后續(xù)處理工藝的不同有所不同，如采用濕式厭氧工藝，則需將餐廚垃圾破碎至較小粒度，以利于提高物料的流動性。如采用干式厭氧工藝，則不需將餐廚垃圾破碎至太小粒度，以節(jié)省運(yùn)行費(fèi)用。餐廚垃圾黏性較大，易于在表面粘連、結(jié)垢，因此本條要求破碎設(shè)備要便于清洗、及時(shí)清洗，防止長期結(jié)垢造成清洗困難。餐廚垃圾破碎后直接排入市政管網(wǎng)會增加城市污水的產(chǎn)生量、增大污水處理廠的處理負(fù)荷，且易在市政下水管網(wǎng)中沉積，腐爛發(fā)臭，增加病菌的滋生。

5.2.4 餐廚垃圾含有較多的食用油脂，不同的餐廚垃圾處理工藝對油脂的要求不同。應(yīng)盡可能將餐廚垃圾中的油脂分離出來。油脂的綜合利用方式有多種，如：生產(chǎn)生物柴油、工業(yè)用油或用于化工原料，但不能生產(chǎn)食用油或食品加工油、制作飼料油或飼料添加劑。

5.3 厭氧消化

5.3.1第1款厭氧消化要求物料流動性好，如果消化物料中顆粒粗大，則易發(fā)生沉淀而影響物料的流動性。另外顆粒粗大也影響厭氧消化速度和效果。第2款餐廚垃圾厭氧消化工藝按照消化物料含固率不同可分為濕式和干式，按照物料溫度分為高溫和中溫。濕式工藝的物料含固率一般控制在8%～18%，干式工藝物料含固率控制在18%～30%�？刂坪�固率是厭氧消化工藝的關(guān)鍵技術(shù)之一，物料含固率控制的效果好壞直接影響厭氧消化工藝的穩(wěn)定性和可靠性。濕式和干式厭氧消化工藝各有下列優(yōu)缺點(diǎn)：1濕式的優(yōu)點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：

1）物料流動性好，易于輸送；

2）易于攪拌，設(shè)備耗電量較�。�

3）物料在反應(yīng)器的停留時(shí)間較短。

2濕式的缺點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：

1）處理負(fù)荷較��；

2）對于含水率低的垃圾需要額外加水，增加污水處理負(fù)擔(dān)；

3）物料在反應(yīng)器中重物質(zhì)易沉淀，輕物質(zhì)易漂浮，使物料勻化較困難；

4）耗水耗熱量較大；

5）物料在反應(yīng)器中易發(fā)生短流；

6）對物料預(yù)處理要求高。

3干式的優(yōu)點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：

1）有機(jī)物負(fù)荷高，抗負(fù)荷沖擊能力較強(qiáng)；

2）系統(tǒng)穩(wěn)定性較好；

3）對物料預(yù)處理要求較低，物料不易發(fā)生短流。

4干式的缺點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：

1）物料流動性較差，輸送耗電較大；

2）物料均勻性控制較難，需停留時(shí)間較長；

3）宜堵塞而造成停產(chǎn)。

第3款餐廚垃圾中的碳氮比(C/N)對消化過程影響很大。大部分產(chǎn)甲烷菌可以利用二氧化碳作為碳源，形成甲烷；氮源方面只能利用氨態(tài)氮，而不能利用復(fù)雜的有機(jī)氮化合物。據(jù)有關(guān)研究，當(dāng)?shù)�的含量很高時(shí)，高濃度的氨態(tài)氮抑制了厭氧消化產(chǎn)甲烷，在消化過程中，當(dāng)氨增加到2000mg/L以上時(shí)，甲烷產(chǎn)量降低。而當(dāng)?shù)�的含量適當(dāng)時(shí)，這些氮經(jīng)分解產(chǎn)生的氨可以調(diào)節(jié)酸堿度，防止酸積累，利于產(chǎn)甲烷菌發(fā)揮其活性。一般情況下，隨著C/N比的增加，產(chǎn)氣量增加，但C/N比達(dá)到30左右后產(chǎn)氣量增加趨于平穩(wěn)。揮發(fā)酸過高，易導(dǎo)致厭氧系統(tǒng)酸化，抑制產(chǎn)甲烷菌的活性，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致系統(tǒng)崩潰。堿度過低易導(dǎo)致系統(tǒng)空沖擊負(fù)荷能力降低，影響系統(tǒng)處理能力。本條提出了物料碳氮比(C/N)、揮發(fā)酸和堿度的要求是為了使厭氧消化達(dá)到最佳狀態(tài)，保證厭氧消化的效果和產(chǎn)甲烷量。

第4款厭氧消化是一個(gè)微生物的作用過程，溫度作為影響微生物生命活動過程的重要因素，主要通過影響酶活性來影響微生物的生長速率和對基質(zhì)的代謝速率。在厭氧消化應(yīng)用的三個(gè)溫度范圍常溫20°C～25°C，中溫35°C～38°C，高溫50°C～55°C中，中溫和高溫消化是生化速率最高和產(chǎn)氣率最大的區(qū)間。對于干式發(fā)酵工藝，含固率大于20%時(shí)，在25°C溫度下基本不產(chǎn)氣，發(fā)酵停止，中溫發(fā)酵速度也較慢，隨著含固率的增加，中溫發(fā)酵也慢慢停止，只有高溫發(fā)酵還可以繼續(xù)進(jìn)行。第7款鈉離子對甲烷菌有抑制作用，一般餐廚垃圾中含鹽量較高，致使鈉離子含量較高，甲烷菌受到抑制而降低厭氧消化的效率�？梢韵虿蛷N垃圾中加入膨潤土、白云石粉、粉煤灰、輕燒MgO等礦物材料來降低鈉離子含量。

5.3.2物料的攪拌是厭氧消化器的技術(shù)關(guān)鍵，攪拌可以使消化物質(zhì)均一化，提高物料與細(xì)菌的接觸，加速消化器底物的分解。與污水的厭氧消化相比，餐廚垃圾的含固率高，一部分沼氣產(chǎn)生后滯留在消化物料中，通過攪拌可及時(shí)釋放滯留的沼氣。餐廚垃圾的干式消化雖然處理量大，高峰期產(chǎn)氣速度也快，但是消化時(shí)間較長，良好的攪拌也是解決這一問題的有效措施之一。在干式厭氧消化處理系統(tǒng)中，攪拌是一個(gè)技術(shù)上的難點(diǎn)，這是因?yàn)楦叩暮�固率給攪拌裝置的選擇和動力的配置帶來了困難。目前，在厭氧消化中主要的攪拌方式有機(jī)械攪拌、發(fā)酵液回流攪拌和沼氣回流攪拌。

厭氧消化器的檢修和安全減壓裝置是保證厭氧消化器穩(wěn)定、安全運(yùn)行的重要因素，因此本條對厭氧消化器的檢修和安全減壓裝置提出了要求。

5.3.4 沼氣是含有大量甲烷的可燃?xì)怏w，甲烷既是溫室氣體，又是一種能源，如果沼氣不進(jìn)行利用而排向大氣，既浪費(fèi)了能源，又污染了環(huán)境。因此本條要求厭氧產(chǎn)生的沼氣要加以利用。如量小不值得利用，也要將其燃燒后排放。

5.4 好氧堆肥

5.4.1由于餐廚垃圾含水率高、含氮較高，與園林廢棄物、秸稈等物質(zhì)混合堆肥可節(jié)省水分調(diào)節(jié)和碳氮比調(diào)節(jié)的費(fèi)用，且可實(shí)現(xiàn)其他有機(jī)廢棄物的集中處理，有利于資源節(jié)約和二次污染控制；

5.4.2對進(jìn)入堆肥主發(fā)酵反應(yīng)器的原料組成提出了指導(dǎo)性要求，基本依據(jù)是原料應(yīng)具有滿足微生物活動的水分含量和滿足氧傳遞要求的空隙率；具有充分的有機(jī)物含量，可用于在堆肥過程中產(chǎn)生足夠的熱量（提高物料溫度達(dá)到無害化要求和蒸發(fā)水分使產(chǎn)物干燥），并保證產(chǎn)物有足夠的有機(jī)物含量；具有適宜于微生物能量和合成代謝所需要的生物可利用碳氮比。

5.4.3 具體規(guī)定了主發(fā)酵過程的溫度控制要求。通過在高溫條件下維持一定的時(shí)間，可使物料中的有機(jī)物降解，并達(dá)到殺滅病菌實(shí)現(xiàn)無害化的要求。原標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定“堆層各測試點(diǎn)溫度均應(yīng)保持在55°C以上，且持續(xù)時(shí)間不得少于5d，發(fā)酵溫度不宜大于65°C”。在與各國的堆肥標(biāo)準(zhǔn)比較后發(fā)現(xiàn)，一般不對最高溫度進(jìn)行規(guī)定，最低溫度至少應(yīng)控制在55°C以上。最低溫度為55°C時(shí)，維持天數(shù)介于3d~15d；最低溫度為60°C~65°C時(shí)，維持天數(shù)介于4d~7d。24靜態(tài)通風(fēng)堆肥由于規(guī)模較小，倉式堆肥由于溫度空間分布較均勻，其維持天數(shù)可較短；而條垛式堆肥需要維持的天數(shù)較長。修訂標(biāo)準(zhǔn)中，通過規(guī)定“堆層各測試點(diǎn)溫度均應(yīng)保持在最低溫度以上”來確保除堆層中部以外的其他區(qū)域也應(yīng)符合無害化要求，將55°C以上的維持時(shí)間延長至“不應(yīng)少于5d”，并增加了“或保持在65°C以上，則連續(xù)持續(xù)時(shí)間可減少至4d。”的規(guī)定，以適應(yīng)不同工藝中縮短發(fā)酵周期同時(shí)保證無害化的需求。

5.4.4 強(qiáng)制通風(fēng)中，風(fēng)量要求與堆肥原料中有機(jī)物含量、堆層大小等因素有關(guān)。有機(jī)物含量高、堆層厚，宜取較大值，反之取較小值。風(fēng)壓與堆層高度和堆肥原料粒度、孔隙率等因素有關(guān)，要根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果來確定堆高限度和風(fēng)機(jī)選型。堆肥過程中，微生物的耗氧速率隨微生物數(shù)量和活性的增加而上升，以后隨著有機(jī)物的分解和減少，其耗氧速率也隨之下降，并達(dá)到穩(wěn)定。因此，一般以日為單位測定堆肥過程中微生物的耗氧速率，以決定通風(fēng)時(shí)間的長短。過量通風(fēng)，會造成能耗損失和熱量散失；通風(fēng)不足，會因缺氧或厭氧影響反應(yīng)速率而延長發(fā)酵周期。也可通過溫度—時(shí)間、溫度—氧濃度等指標(biāo)反饋，以自動控制風(fēng)機(jī)的通風(fēng)量和通風(fēng)頻率。原標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“風(fēng)壓可按堆層每升高1m增加1000Pa~1500Pa選取”。鑒于風(fēng)壓降與堆層高度并非呈線性關(guān)系，而是1次方~3次方的指數(shù)關(guān)系，在堆層高度較低時(shí)，風(fēng)壓可在1000Pa/m~1500Pa/m的范圍參考取值，而當(dāng)堆層高度較高時(shí)，必須大幅提高風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓，才能避免出現(xiàn)局部堆層供風(fēng)不足的情況。目前，國內(nèi)外城市生活垃圾好氧堆肥工藝的堆體高度一般介于1.5m~3m。同時(shí)，本條根據(jù)堆肥通風(fēng)機(jī)械的風(fēng)壓水平及目前的堆肥技術(shù)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，對靜態(tài)堆肥的堆層高度提出了指導(dǎo)性指標(biāo)。依據(jù)小型堆肥工程可能使用翻堆作為主要通風(fēng)供氧手段的狀況，本條也對堆肥過程應(yīng)用機(jī)械翻堆的操作參數(shù)作了指導(dǎo)性規(guī)定。氧濃度與發(fā)酵反應(yīng)速率呈正相關(guān)關(guān)系，當(dāng)氧濃度低于一定值時(shí)，氧濃度就成為發(fā)酵反應(yīng)速率的限制因素，勢必延長發(fā)酵周期。因此，要求堆層氧濃度保持在一定值以上，使發(fā)酵反應(yīng)速率保持在較高的水平，以保證發(fā)酵周期的穩(wěn)定性。當(dāng)氧濃度在5%時(shí)，發(fā)酵反應(yīng)速率仍較高；考慮在生活垃圾快速發(fā)酵階段，氧濃度不易持續(xù)控制在10%以上，且這樣也增加了能耗，故修訂標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定各測試點(diǎn)的氧濃度應(yīng)不小于5%。根據(jù)保證堆肥過程堆層氧濃度、堆層溫度達(dá)到操作指標(biāo)水平的需要，本條最后提出了堆肥通風(fēng)控制的基本要求。

5.4.5發(fā)酵倉的停留時(shí)間必須保證物料的高溫保持時(shí)間4d~5d，再加上升溫時(shí)間。因此，最短停留時(shí)間至少6d~7d。對于回轉(zhuǎn)滾筒式堆肥工藝，通常達(dá)不到此停留時(shí)間要求，可以通過監(jiān)測其出料的無害化指標(biāo)，并結(jié)合這種特定工藝在次級發(fā)酵初期的堆層溫度，確定工藝是否可達(dá)到無害化要求。堆肥處理過程中，主要排出的氣體是水蒸氣、二氧化碳、揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOCs）和少量的NH3等，此外運(yùn)行中由于各種原因，局部會因?yàn)槌霈F(xiàn)厭氧狀態(tài)而產(chǎn)生臭氣。為防止氣態(tài)二次污染，垃圾堆肥發(fā)酵倉必須設(shè)置臭氣收集裝置；同時(shí)，要有效收集可能產(chǎn)生的滲瀝液。

5.4.6垃圾發(fā)酵需要一定的水分，如垃圾中水分過低，則發(fā)酵速率變慢，這時(shí)需要向垃圾中加入水來調(diào)節(jié)垃圾堆體的水分。用垃圾滲瀝液來調(diào)節(jié)垃圾堆體水分，可以消納一部分滲瀝液，25減小滲瀝液處理量，在北方地區(qū)還可能做到全量消納滲瀝液，實(shí)現(xiàn)滲瀝液的零排放。

5.4.7 規(guī)定了次級發(fā)酵過程中物料含水率的基本要求。

5.4.8 次級發(fā)酵的發(fā)酵周期取決于其先導(dǎo)工序主發(fā)酵周期，確定次級發(fā)酵周期的原則是：兩階段（主發(fā)酵+次級發(fā)酵）的發(fā)酵周期之和應(yīng)大于20d。

5.4.9 堆肥產(chǎn)品提出了要求。次級發(fā)酵后堆肥產(chǎn)品的肥效有關(guān)指標(biāo)列于表5-1。

5.5 廢棄物處置

5.5.1 廢棄物處置應(yīng)符合下列規(guī)定：

1應(yīng)統(tǒng)計(jì)每日廢棄物產(chǎn)生量；

2廢棄物采用衛(wèi)生填埋進(jìn)行無害化處置時(shí)，應(yīng)配置脫水設(shè)備和干化設(shè)備，同時(shí)應(yīng)根據(jù)廢棄物性質(zhì)及運(yùn)行情況調(diào)整脫水和干化設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)；

5.5.2 本條規(guī)定餐廚垃圾處理后的廢棄物進(jìn)入填埋場或焚燒廠處置的要求。當(dāng)采用填埋處置時(shí)，廢棄物因符合《生活垃圾填埋場污染控制標(biāo)準(zhǔn)》GB16889-2008中第6.3條的要求，含水率小于60%。當(dāng)采用焚燒處理時(shí)，廢棄物要符合焚燒廠的要求。

 

6 資源化應(yīng)用

6.1 一般要求

6.1.1 堆肥是餐廚垃圾資源化的一個(gè)重要手段。在我國，目前大部分堆肥技術(shù)堆出的肥料養(yǎng)分較低，達(dá)不到農(nóng)業(yè)部頒布的肥料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且由于我國的飲食習(xí)慣與西方國家不同，餐廚垃圾中的油脂和鹽分含量較高，目前堆肥技術(shù)更是無法降解，長期使用還會加劇土壤的鹽堿化。因此，我國應(yīng)該制定更為詳細(xì)的餐廚垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)，將易于堆肥處理的（低油脂、低鹽分）餐廚垃圾和一般的餐廚垃圾分類。加大宣傳力度，積極推進(jìn)餐廚垃圾管理法案的出臺，并可以考慮對于居民自行分類實(shí)施一定的鼓勵政策（如減少收取垃圾清運(yùn)費(fèi)用）。另外，對種植業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)開展更多的宣傳，鼓勵或規(guī)定相關(guān)產(chǎn)業(yè)將原料的邊角料進(jìn)行堆肥處理，并考慮在相關(guān)產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃專門的堆肥處理地點(diǎn)。在農(nóng)村地區(qū)，鼓勵以村或者鎮(zhèn)為單位建立堆肥處理設(shè)施，宣傳堆肥還田的好處，給予相關(guān)的技術(shù)支持或一定的經(jīng)濟(jì)資助。近年來，有研究表明將餐廚垃圾與園林垃圾一塊進(jìn)行堆肥，在堆肥過程中利用餐廚垃圾為園林垃圾補(bǔ)充氮、水分及易降解有機(jī)物，達(dá)到了較好的效果。因此，我們可以考慮多部門合作，同時(shí)增加餐廚垃圾和其他垃圾的資源化。例如，在我國，秸稈堆肥技術(shù)較為成熟，我們可以考慮在農(nóng)村地區(qū)試點(diǎn)實(shí)施秸稈和餐廚垃圾聯(lián)合堆肥，以促進(jìn)這兩類廢棄物的資源化。隨著人口的增加和生活品質(zhì)的提升，能源短缺問題日益嚴(yán)重，特別對我國北方地區(qū)，資源相對貧乏，能源短缺問題已成為發(fā)展限制因素之近年來，利用餐廚垃圾作為原料生產(chǎn)能源已經(jīng)成為趨勢，餐廚垃圾能源化主要指利用餐廚垃圾生產(chǎn)生物柴油和甲烷、氫氣等。

6.2 毛油

6.2.1毛油由于加工工藝簡單，這種油含雜質(zhì)多、易氧化變質(zhì)，不宜長期儲存。毛油由于未經(jīng)精煉，可能存在殘留農(nóng)藥、重金屬污染等問題及含有有害物質(zhì)。毛油通常是散裝油，顏色深暗，透明度差甚至渾濁，久置后有沉淀物和懸浮顯現(xiàn)，有的毛油有刺鼻的異味和大量的泡沫。

6.2.5 駕駛毛油運(yùn)輸車應(yīng)取得相關(guān)證件。

6.3 沼氣

6.3.1 沼氣，化學(xué)名；甲烷，就是沼澤里的氣體。人們經(jīng)�？吹剑�在沼澤地、污水溝或糞池里，有氣泡冒出來，如果我們劃著火柴，可把它點(diǎn)燃，這就是自然界天然發(fā)生的沼氣。沼氣，是各種有機(jī)物質(zhì)，在隔絕空氣(還原條件)，并在適宜的溫度、PH值下，經(jīng)過微生物的發(fā)酵作用產(chǎn)生的一種可燃燒氣體。沼氣屬于二次能源，并且是可再生能源。沼氣燃燒發(fā)電是隨著27大型沼氣池建設(shè)和沼氣綜合利用的不斷發(fā)展而出現(xiàn)的一項(xiàng)沼氣利用技術(shù)，它將厭氧發(fā)酵處理產(chǎn)生的沼氣用于發(fā)動機(jī)上，并裝有綜合發(fā)電裝置，以產(chǎn)生電能和熱能。沼氣發(fā)電具有創(chuàng)效、節(jié)能、安全和環(huán)保等特點(diǎn)，是一種分布廣泛且價(jià)廉的分布式能源。沼氣發(fā)電在發(fā)達(dá)國家已受到廣泛重視和積極推廣。生物質(zhì)能發(fā)電并網(wǎng)在西歐一些國家占能源總量的10%左右。沼氣燃料電池是最新出現(xiàn)的一種清潔、高效、低噪音的電裝置，與沼氣發(fā)電機(jī)發(fā)電相比，不僅出電效率和能量利用率高，而且振動和噪音小，排出的氮氧化物和硫化物濃度低，因此是很有發(fā)展前途的沼氣利用工藝，將沼氣用于燃料電池發(fā)電，是有效利用沼氣資源的一條重要途。我國的燃料電池研究始于1958年。但是，由于多年來在燃料電池研究方面投入資金數(shù)量很少，就燃料電池技術(shù)的總體水平來看，與發(fā)達(dá)國家尚有較大差距。燃料電池的出現(xiàn)與發(fā)展，將會給便攜式電子設(shè)備帶來一場深刻的革命，并且還會波及到汽車業(yè)、住宅以及社會各方面的集中供電系統(tǒng)。

6.4 肥料

6.4.2餐廚垃圾含鹽量較高對后續(xù)工藝不利，不同工藝對鹽含量要求不同，應(yīng)結(jié)合后續(xù)工藝要求確定含鹽量控制措施。

 

7 運(yùn)行管理

7.1 安全生產(chǎn)

7.1.1 餐廚垃圾處理廠應(yīng)建立完善的運(yùn)行及管理制度和安全防護(hù)制度；作業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行崗前體檢和安全教育。餐廚垃圾處理廠應(yīng)建立健全突發(fā)事件應(yīng)急處置制度，組建相應(yīng)管理機(jī)構(gòu)，制定應(yīng)急預(yù)案及應(yīng)急程序，落實(shí)專項(xiàng)費(fèi)用和專職（或兼職）人員。餐廚垃圾處理廠應(yīng)根據(jù)其服務(wù)區(qū)域的社會經(jīng)濟(jì)情況與自然條件，對可能遭遇的突發(fā)事件進(jìn)行預(yù)判，根據(jù)不同突發(fā)事件的性質(zhì)、規(guī)模和影響，制定應(yīng)急預(yù)案及處置措施。制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及處置措施的基本依據(jù)有《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《國家突發(fā)環(huán)境事件應(yīng)急預(yù)案》、《環(huán)境保護(hù)行政主管部門突發(fā)環(huán)境事件信息報(bào)告辦法（試行）》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《生產(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則》GB/T 29639等。為預(yù)防重大自然災(zāi)害和作業(yè)事故，降低災(zāi)害或事故的危害，需要制定符合處理單位運(yùn)行實(shí)際的應(yīng)急預(yù)案并根據(jù)應(yīng)急級別，建立應(yīng)急響應(yīng)體系，按照計(jì)劃定期組織人員培訓(xùn)和應(yīng)急演練。應(yīng)急預(yù)案的編制和實(shí)施要明確各部門以及各崗位作業(yè)人員的具體職責(zé)。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)按照綜合預(yù)案、專項(xiàng)預(yù)案、現(xiàn)場預(yù)案三個(gè)層次進(jìn)行編制，應(yīng)急程序應(yīng)分為基本應(yīng)急程序和專項(xiàng)應(yīng)急處置程序。定期組織管理人員和作業(yè)人員進(jìn)行垃圾處置應(yīng)急預(yù)案學(xué)習(xí)和應(yīng)急演習(xí)，并進(jìn)行檢查和考核。定期組織進(jìn)行防火、防爆、防雷安全教育和演習(xí)，適時(shí)進(jìn)行考核，可有效提高管理和操作人員的安全意識和專業(yè)技能，及時(shí)防止安全事故發(fā)生。向社會公布相關(guān)突發(fā)事件報(bào)案聯(lián)系方法，公告社會相關(guān)突發(fā)事件報(bào)告和處置的程序、方法和有關(guān)常識。公布的社會相關(guān)突發(fā)事件報(bào)案聯(lián)系方法應(yīng)包括：受理機(jī)構(gòu)名稱、聯(lián)系電話，以及必要的其它信息。發(fā)生突發(fā)事件應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，積極組織搶救和搶修等活動，防止事態(tài)擴(kuò)大；最大限度減少人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失和環(huán)境污染，并及時(shí)向上級主管部門匯報(bào)和向相關(guān)部門通報(bào)突發(fā)事件性質(zhì)、規(guī)模和處置情況。餐廚垃圾處理廠在對發(fā)生的突發(fā)事件作應(yīng)急處置時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上級部門、相關(guān)部門報(bào)告或通報(bào)相關(guān)情況，必要時(shí)還可向社會公布事態(tài)進(jìn)展情況。因突發(fā)重大事故或故障而導(dǎo)致垃圾處置設(shè)施正常功能失效，暫時(shí)關(guān)閉停產(chǎn)應(yīng)經(jīng)上級相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可實(shí)施。事故調(diào)查應(yīng)尊重科學(xué)、實(shí)事求是，按照“四不放過”的原則進(jìn)行，且應(yīng)符合《生產(chǎn)安全事故報(bào)告和調(diào)查處理?xiàng)l例》（中華人民共和國國務(wù)院令第493號）的有關(guān)規(guī)定。突發(fā)事件處置完畢，應(yīng)立即組織事故調(diào)查和受損程度評估，重新核定產(chǎn)能，積極恢復(fù)生產(chǎn)�？赏ㄟ^簽訂協(xié)議和聯(lián)合組隊(duì)等形式與有關(guān)機(jī)構(gòu)或單位建立突發(fā)事件協(xié)同處置機(jī)制。第3款廠區(qū)環(huán)境標(biāo)志系統(tǒng)設(shè)計(jì)應(yīng)符合環(huán)境行為學(xué)特點(diǎn)，細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)要符合人性要求，充29分關(guān)照使用者的行為特征和心理需求。第4款常規(guī)的安全設(shè)施和設(shè)備包括勞動保護(hù)、消防、應(yīng)急救援等設(shè)備設(shè)施。

7.1.3污水泵在運(yùn)行過程中，過高的溫度會使油質(zhì)發(fā)生變化和破壞油膜，影響污水泵的正常工作，運(yùn)行設(shè)備出現(xiàn)出現(xiàn)異常噪聲、零部件由于異物卡塞或過載導(dǎo)致出現(xiàn)斷裂或破壞、電機(jī)或軸承損壞會導(dǎo)致電機(jī)或軸承升溫過高、電壓、電流、風(fēng)壓和風(fēng)量出現(xiàn)異常、分選環(huán)節(jié)出現(xiàn)大塊異物漏選情況時(shí)，可能導(dǎo)致設(shè)備收料口或出料口卡塞現(xiàn)象，應(yīng)立即停機(jī)檢修，檢修時(shí)應(yīng)先斷電，并應(yīng)掛維修標(biāo)牌后方可操作：運(yùn)行設(shè)備出現(xiàn)對于發(fā)酵倉或卸料倉底部出料的場合，其光線和空氣等作業(yè)環(huán)境和作業(yè)條件較差、發(fā)生聯(lián)軸器或連接件損壞、機(jī)械設(shè)備啟動和運(yùn)行時(shí)操作人員不應(yīng)貼近運(yùn)行設(shè)備：

7.1.5轉(zhuǎn)動部分設(shè)置防護(hù)罩可以起到安全防護(hù)的作用，防止轉(zhuǎn)運(yùn)部件傷害。

7.1.6堆肥發(fā)酵廢氣及其他部位散發(fā)的臭氣應(yīng)進(jìn)行有效收集，并應(yīng)除臭和凈化處理。垃圾暴露面大、臭氣釋放強(qiáng)度高的部位，可噴灑除臭劑輔助除臭。發(fā)酵倉的通風(fēng)、除塵和除臭裝置，應(yīng)保持良好的狀態(tài)，底部水溝及風(fēng)溝應(yīng)定期清理、疏通。

7.1.8 發(fā)現(xiàn)厭氧消化裝置和沼氣管道泄露，應(yīng)立即停氣檢修。臭氣是堆肥過程產(chǎn)生的主要污染物，只有將產(chǎn)生的臭氣有效收集起來，才能避免其散發(fā)到大氣中；同時(shí)，收集到的含臭氣體進(jìn)行除臭和凈化處理是避免其二次污染的基本要求。我國生活垃圾含水率高，現(xiàn)有堆肥處理設(shè)施均會季節(jié)性地或全年產(chǎn)生一定量的滲瀝液，滲瀝液收集儲存是其通過回流高溫堆體調(diào)節(jié)垃圾堆體水分并蒸發(fā)平衡或凈化處理的前提條件，滲瀝液儲存池是其污染控制不可缺少的設(shè)施。收集池內(nèi)滲瀝液含大量易降解有機(jī)物，極易因自發(fā)性厭氧降解而產(chǎn)生沼氣，造成池內(nèi)甲烷積累，使收集池成為堆肥處理廠內(nèi)最關(guān)鍵的安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)位置，必須進(jìn)行有效地防護(hù)。垃圾暴露面大、臭氣釋放強(qiáng)度高的部位僅依靠集中通風(fēng)除臭并不能有效避免臭味的散發(fā)，必要時(shí)還可采用除臭劑噴灑作為輔助除臭措施。移動式進(jìn)出料設(shè)備運(yùn)行完畢，應(yīng)退出發(fā)酵倉，并清理殘余。板式給料機(jī)等前序給料設(shè)備與皮帶輸送機(jī)間應(yīng)有工作順序電氣聯(lián)鎖控制電路。在緊急情況下，應(yīng)有緊急停機(jī)按鈕和電氣聯(lián)鎖控制電路，按下緊急停機(jī)按鈕，響鈴警示，控制電路按照工序前后順序自動進(jìn)行停機(jī)。振動篩選運(yùn)行時(shí)出現(xiàn)事故現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)，并將有關(guān)情況通知先行工序及中央控制室。滾筒篩桶的罩殼開啟或損壞時(shí)，滾筒篩不應(yīng)啟動運(yùn)行，應(yīng)有電氣閉鎖電路。

 

7.2 環(huán)境保護(hù)

7.2.1餐廚垃圾處理產(chǎn)生的廢水是一種高濃度的廢水，如果不能妥善收集和處理，易引起二次污染。

7.2.2由于餐廚垃圾有機(jī)物含量和水分較大，易于腐爛發(fā)臭，因此處理各環(huán)節(jié)應(yīng)重視密閉和排風(fēng)除臭。餐廚垃圾處理車間臭味(異味)散發(fā)源較多，因此應(yīng)根據(jù)臭味散發(fā)點(diǎn)的情況和車間總體布置情況設(shè)置局部通風(fēng)和全面通風(fēng)設(shè)施，并配置除臭設(shè)施。